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酱鸡胗的家常做法(酱鸡胗的家常做法窍门)

2025-06-08 01:03:26 来源:悦刻正品灯塔作者:悦刻正品云仓 点击:218次

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本文目录

  1. 酱鸡胗鸡脖子的胗的做法胗的做法家常做法
  2. 八宝腊酱的做法
  3. 苦苣拌鸡胗的做法

酱鸡胗鸡脖子的家常做法

主料鸡胗鸡脖各600克

辅料油适量盐适量面酱适量糖适量

料酒适量葱适量姜适量尖椒适量

步骤

1.将鸡胗 、鸡脖洗净切段用水焯一下

2.姜蒜尖椒炝锅

3.倒鸡脖煸炒

4.倒面酱和酱油煸炒

5.倒料酒煸炒

6.倒适量的窍门水

7.放糖盖盖熬半小时

8.半小时后放盐在熬倒收汁出锅

八宝腊酱的做法

食材;鸡胗250克 、猪梅花肉250克 、酱鸡家常酱鸡家常豌豆200克、胗的做法胗的做法玉米200克、窍门笋丁150克 、酱鸡家常酱鸡家常香菇150克 、胗的做法胗的做法腊肠200克 、窍门糯米750克 、酱鸡家常酱鸡家常蚝油 、胗的做法胗的做法生抽 、窍门老抽 、糖、郫县豆瓣酱、烧卖皮750克。

做法:豌豆和玉米水煮开过水捞出备用 ,起油锅切好的鸡胗过油、猪梅花肉切丁加料酒盐小麦淀粉腌制20分钟后一样过油煸炒备用,锅中加入郫县豆瓣酱 、蚝油  、生抽、老抽、糖煸炒出红油糖色 、把鸡胗 、梅花肉、笋丁一起放入调味的锅中煸炒7成熟的时候倒入豌豆和玉米在一起翻炒煮透装盆凉透 ,糯米淘洗浸泡1小时用电饭煲煮饭模式将其煮熟,香菇和腊肠切丁过油煸炒出香味放入糯米饭 、炒好的肉丁鸡胗料也一起拌入糯米饭稍微加点老抽提色?生抽?蚝油、糖调味 ,用擀面杖把烧卖皮四周擀薄,糯米馅料放皮子中间把皮四周捏起来慢慢收口捏出形状 、大拇指压住馅料口避免馅料不会外漏 ,锅子把水烧开上锅蒸7-9分钟后就可以出锅食用了

苦苣拌鸡胗的做法

材料:

原料:

鸡胗300克 ,A料(苦苣50克 ,紫圆葱丝、大葱丝 、香菜段 、黄椒丝各5克) 。

调料  :

川式卤水2千克 ,自制麻辣汁100克,B料(茉莉花茶10克,白糖100克) 。

制作  :

1、鸡胗洗净泡出血水 ,大火焯透 ,捞出放入川式卤水中 ,大火烧开  ,改小火卤10分钟 ,关火浸泡回软入味 ,捞出控汤 。

2 、锅内铺锡纸 ,放上B料,将酱好的鸡胗放在篦子上,待锅内升起黄烟时 ,再将篦子架在锅内 ,盖锅盖熏制1分钟 ,取出鸡胗后切成0.3厘米厚的片 。

3、将鸡胗片 、A料  、自制麻辣汁拌匀即可 。

自制麻辣汁 :

取花生酱 、鸡汁 、盐各3克 ,藤椒油15克  ,辣鲜露4克  ,东古酱油8克,味素、白糖  、黎红花椒油各5克,熟芝麻10克 ,红油200克 ,拌匀即可 。

文章分享结束,酱鸡胗的家常做法和酱鸡胗的家常做法窍门的答案你都知道了吗 ?欢迎再次光临本站哦!

作者:悦刻正品直通车
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