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把鸡肉焯水去腥 ,用盐,酱鸡家常酱鸡家常鸡精,做法做法耗油,视频料酒,五香面,十三香 ,花椒揉搓均匀,腌制半个小时 ,锅中放油,大酱 ,把鸡倒入 ,加姜片翻炒,加少许水,炖五十分钟即可
酱鸡头酱鸡爪:鸡头鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡头鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁.成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷啊.试试看,保证不会失望)
:首先是材料:鸡脚数只,豆豉1-2匙 ,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量 ,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙 ,老抽适量。另外就是糖,味精,和盐。
然后是做:
1把凤爪放入加有白醋 ,麦芽糖的水中煮一会儿 ,然后捞起。
2用热油炸 ,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离
酱小鸡的做法
1.把小鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身 ,备用
2.准备好大料 ,备用
3.锅里放入适量油 ,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖
4.把鸡放入小火翻炒上色
5.把大料放入爆香
6.锅里倒入三碗水,没过鸡身一半就可以啦 ,放入适量盐,酱油 ,老抽,蚝油 ,可以放入小把小葱盖上盖子大火煮开转小火煮十分钟,再翻面煮十分钟
7.20分钟后把鸡倒出来,泡十分钟,更加入味
8.装盘 ,切好,再浇上一些汤汁,超好吃 ,鸡肉又滑又嫩
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